41 krapfen - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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41 krapfen

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Ricetta per krapfen

Dosi consigliate:
FELBRIO Kg 7, farina di grano tenero tipo “00” Kg 3, acqua Kg 3, lievito g 300, uova intere n. 20.

Istruzioni per l’impasto:
Mettere tutti gli ingredienti nella spirale ed impastare per 3 minuti in 1° velocità + 8 minuti in 2° velocità. Riposo 5 minuti. Spezzare e formare i krapfen. Lievitazione in cella o coperti con teli di plastica per 30 minuti circa. Friggere a 180°C e quando si saranno raffreddati cospargerli di zucchero semolato.
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