46, 54 pane morbido - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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46, 54 pane morbido

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Ricetta per pane morbido

Dosi consigliate:
IL MORBIDONE Kg 10, acqua Kg 5.5, olio d’oliva g 400, lievito g 300.

Istruzioni per l’impasto:
Mettere tutti gli ingredienti nella spirale ed impastare per 5 minuti in 1° velocità + 5 minuti in 2° velocità. Spezzare con esagonale, arrotolare formando delle tartine, oppure passare una sola volta nella formatrice; riposo: 15 minuti su tavola ben infarinata. Stampare, posizionare su telai e far lievitare per 60 minuti circa in cella o coperti con teli di plastica. Infornare a 220°C con vapore, cuocere per 15-20 minuti secondo il peso.

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