48, 79 panini al latte e pane per hamburger - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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48, 79 panini al latte e pane per hamburger

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Ricetta per panini al latte e pane per hamburger

Dosi consigliate:
MELBOY Kg 10, acqua Kg 4.2, lievito g 300.

Istruzioni per l’impasto:
Mettere tutti gli ingredienti nella spirale ed impastare per 2 minuti in 1° velocità + 10 minuti in 2° velocità. Riposo dell’impasto 10 minuti. Spezzare e formare a piacere. Lievitazione in cella o coperti con teli di plastica per 50 minuti circa. Infornare con valvole chiuse dando vapore e cuocere a 210°C per 12-15 minuti secondo la pezzatura. Prima di infornare è possibile guarnire con vari tipi di semi.




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