49 filoncini morbidi - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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49 filoncini morbidi

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Ricetta per filoncini morbidi

Dosi consigliate:
IL MORBIDONE  Kg 10, acqua Kg 6, olio d’oliva g 300, lievito g 300.

Istruzioni per l’impasto:
Mettere tutti gli ingredienti nella spirale ed impastare per 2 minuti in 1° velocità + 8 minuti in 2° velocità. Riposo dell’impasto: 10 minuti. Spezzare, filonare e posizionare sulle teglie. Lievitare per 45 minuti circa in cella o coperti con telo di plastica. Infornare a 220°C con vapore e cuocere per 15-20 minuti secondo la pezzatura.

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