61 pane integrale con cereali e semi - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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61 pane integrale con cereali e semi

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Ricetta per pane integrale con cereali e semi

Dosi consigliate:
CEREALSEMI Kg 10, acqua Kg 5.5, strutto o olio d’oliva g 350, lievito g 300.

Istruzioni per l’impasto:
Mettere tutti gli ingredienti nella spirale ed impastare per 3 minuti in 1° velocità + 5 minuti in 2° velocità. Riposo dell’impasto 20 minuti. Spezzare e formare a piacere. Lievitare in cella o coperti con telo di plastica per 60 minuti circa. Infornare con vapore e cuocere per 20-30 minuti secondo la pezzatura.


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