62 pane speciale con fiocchi d’avena e semi di girasole - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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62 pane speciale con fiocchi d’avena e semi di girasole

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Ricetta per pane speciale con fiocchi d’avena e semi di girasole

Dosi consigliate:
SOLEMIX Kg 10, acqua Kg 5.3, olio d’oliva g 400, lievito g 300.

Istruzioni per l’impasto:
Mettere tutti gli ingredienti nella spirale ed impastare per 2 minuti in 1° velocità + 6 minuti 2° velocità. Riposo dell’impasto: 15 minuti. Spezzare e formare a piacere. Lievitazione in cella o coperti con teli di plastica per 60 minuti circa. Infornare a 220-230°C con vapore e cuocere per 15-20 minuti secondo la pezzatura.



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