64 panini al latte - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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64 panini al latte

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Ricetta per panini al latte

Dosi consigliate:
PANDOLCE AL LATTE 50% Kg 5, farina di grano tenero tipo "0" Kg 5, acqua Kg 4.5, lievito g 300.

Istruzioni per l’impasto:
Mettere tutti gli ingredienti nella spirale ed impastare per 3 minuti in 1° velocità + 8 minuti in 2° velocità. Riposo dell’impasto 20 minuti. Spezzare e formare a piacere. Lievitare in cella o coperti con teli di plastica per 60 minuti circa. Cuocere a 210°C per 12-15 minuti secondo la pezzatura.


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