65, 71, 76 pane di soya - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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65, 71, 76 pane di soya

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Ricetta per pane con farina e gritz di soia

Dosi consigliate:
MELSOYA Kg 10, acqua Kg 6, lievito g 300.

Istruzioni per l’impasto:
Mettere tutti gli ingredienti nella spirale ed impastare per 2 minuti in 1° velocità + 8 minuti in 2° velocità. Riposo dell’impasto: 20 minuti. Spezzare e formare i pezzi desiderati; lievitare in cella e coperti con teli di plastica per 60 minuti circa. Infornare a 220°C con vapore e cuocere per 15-20 minuti secondo la pezzatura.

 


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