73 pane con gritz di soia - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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73 pane con gritz di soia

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Ricetta per pane con gritz di soia

Dosi consigliate:
MIX SOYA Kg 10, acqua Kg 6.5, lievito g 300.

Istruzioni per l’impasto:
Mettere tutti gli ingredienti nella spirale ed impastare per 3 minuti in 1° velocità + 6 minuti in 2° velocità.  Riposo dell’impasto: 20 minuti.  Spezzare e formare a piacere. Lievitazione in cella o coperti con teli di plastica per 60 minuti circa. Infornare a 220°C con vapore e cuocere per 15-20 minuti secondo la pezzatura.


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