Coadiuvanti tecnologici - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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Coadiuvanti tecnologici

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Sono una miscela di varie sostanze alimentari che servono a migliorare la qualità delle farine per la panificazione e le paste lievitate in genere, sia a livello artigianale che industriale. Agiscono nella lavorazione dell’impasto, durante la fermentazione e la lievitazione e nella cottura. Il risultato sarà pane più sviluppato dalla crosta più friabile e con mollica più soffice e alveolata.


M.F.ECO
PUNTO
AMICO
REX
BAKE 690

 
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