crackers moringa sesamo nero - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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crackers moringa sesamo nero

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Crackers con moringa e sesamo nero
 
Dosi consigliate:
NOSY PAN Kg 10, Acqua Kg 5,5, Olio d’oliva g 400, Lievito g 250, sale g 150
 
Istruzioni per l’impasto:
Mettere tutti gli ingredienti nella spirale e impastare per 2 minuti in 1° velocità + 9 minuti in 2° velocità. Spezzare l’impasto del peso adatto ad ogni teglia usata, arrotolare leggermente e far riposare per 15 minuti circa. Stendere quindi con mattarello o sfogliatrice. Mettere in teglia ben oleata, pennellare in superficie, bucare con buca sfoglia e salare. Lievitare per 30-45 minuti quindi tagliare con rotella o spatola in piccoli rettangoli. Infornare con poco vapore e cuocere per 15 minuti circa a 170°C. Tre minuti prima di sfornare aprire le valvole.
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