focaccia la sfiziosa speziata - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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focaccia la sfiziosa speziata

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Focaccia La Sfiziosa Speziata
 
Dosi consigliate:
LA SFIZIOSA SPEZIATA Kg 10, Acqua Kg 5,8, Olio d’oliva g 300.

Istruzioni per l’impasto:
Mettere tutti gli ingredienti nella spirale ed impastare per 2 minuti in 1° velocità + 8 minuti in 2° velocità. Riposo dell’impasto: 20 minuti. Spezzare e stendere a piacere e dopo 10 minuti rischiacciare, bucherellare e oliare. Lievitazione in cella o coperti con teli di plastica per 50 minuti circa. Infornare a 210-220°C con vapore e cuocere per 15-20 minuti secondo la pezzatura.


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