pane con farina di zucca - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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pane con farina di zucca

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Pane con farina di zucca

Dosi consigliate:
ZUCCAMIX Kg 10, acqua Kg 5,5, lievito g 300.

Istruzioni per l’impasto:
Mettere tutti gli ingredienti nella spirale e impastare per 2 minuti in 1° velocità + 7 minuti in 2° velocità. Riposo dell’impasto: 20 minuti. Spezzare del peso desiderato e formare a piacere. Lievitare in cella o coperti con teli di plastica per 40-50 minuti. Infornare con vapore e cuocere a 200-210 °C per 15-20 minuti; qualche minuto prima di sfornare aprire le valvole.
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