prodotto da forno curcuma - Melfel - Semilavorati per la panificazione e la pasticceria

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prodotto da forno curcuma

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Ricetta per prodotto da forno con avena, girasole e curcuma (con strutto)

DOSI CONSIGLIATE:
CURCUMIX Kg 10, acqua Kg 5,5, olio d’oliva g 200, lievito g 250.

ISTRUZIONI PER L’IMPASTO:

Mettere tutti gli ingredienti nella spirale ed impastare per 2 minuti in 1° velocità + 8 minuti in 2° velocità. Riposo dell’impasto: 20 minuti. Spezzare e formare a piacere. Lievitazione in cella o coperti con teli di plastica per 60 minuti circa. Infornare a 210-220°C con vapore e cuocere per 15-20 minuti secondo la pezzatura.



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